Oua Umplute

6 oua

100 g pateu de ficat

1 castravecior murat

2-3 linguri maioneza

sare, piper, vegeta

frunze de patrunjel (ptr. ornare)

Se fierb ouale timp de 7-8 minute, apoi se pun într-un castron cu apa rece. Pentru ca sa se decojeasca mai bine se adauga o lingurita de sare în apa în care se fierb.

Se decojesc ouale si se taie în doua pe lungime. Se scoate galbenusul si se zdrobeste cu furculita, la care se adauga 100 g pateu de ficat, 2-3 linguri de maioneza, castraveciorul murat taiat foarte marunt, apoi se potriveste la gust cu sare, piper si vegeta. Se umplu jumatatile de ou si se pot decora cu o frunzulita de patrunjel.

Cucumbers with Cheese Filling

2 cucumbers

100 gr. Feta

2 tbs cottage cheese

dill for decorating

30 appetizer sticks

Mix the cottage cheese with the crumbled feta and set aside.

Cut the cucumbers in thin slices diagonally and set on a tray. Pipe the filling in the center of each cucumber and poke each side with the stick and arrange on the platter.

Rulada de sunca umpluta cu salata de boeuf

Salata de boeuf

400 g carne de vita

3 morcovi

3 radacini de patrunjel

3 cartofi albi

3 cozi de telina

1 ceapa

2 oua fierte tari

100 g mazare

2 castraveti murati

6 linguri maioneza

sare, piper, vegeta

200 g sunca presata

Se pune carnea în apa clocotita cu putina sare si se fierbe mai departe pîna ce se ridica spuma la suprafata. Dupa ce se îndeparteaza spuma, se adauga morcovii, ceapa, radacina de patrunjel, telina, cartofii (întregi, curatate si spalate).

Cînd carnea si zarzavatul sînt fierte se strecoara (supa poate fi folosita pentru supa de taitei). La aceasta salata folosim numai carnea, morcovii si cartofii (din supa) care se taie cubulete. Se adauga mazarea (fiarta separat), ouale fierte tari taiate marunt, castravetii murati taiati cubulete si se amesteca cu maioneza. Se potriveste la gust cu sare, piper si vegeta. Se serveste rece.

Pe fiecare felie de sunca se pune un strat de salata de pui, apoi se ruleaza.

Franzela umpluta

1 franzela lunga si subtire

100 g unt

200 g sunca

200 g pateu de ficat

3 oua fierte tari

100 g masline verzi

1 ardei rosu

2 castraveciori acri

200 g maioneza

Se taie franzela la capete si se scoate miezul. Se freaca untul pîna ce va arata ca o spuma si se adauga sunca, pateul de ficat, ouale fierte tari, maslinele, ardeiul si castraveciorii, (toate taiate foarte marunt) dupa care se adauga maioneza. Se amesteca foarte bine toate ingredientele, adaugîndu-le 1/4 din miezul de pîine. Se umple apoi franzela cu compozitia pregatita folosind o lingura, presînd foarte bine sa nu ramîna goluri. Se pune în frigider învelindu-se în celofan ca sa nu se usuce si se lasa la rece pîna se întareste umplutura. Se serveste rece, taiata în felii de grosimea unui deget (1-1.5 cm).