Follow by Email

About Me

My Photo
My love with food started while watching two of my biggest heros my Mother and Grandmother. From an early age the smell of delicious pastry were a sure bet of getting me in the kitchen.

Tuesday, December 9, 2014

Biscuiti prin Masina


Dough
2 batoane de unt
2 galbenusuri
1 cup de zahar
1/2 cup lapte caldut
1 lingura esesnta de vanilie
1/2 pachet praf de copt (Dizolvat in lapte caldut)
3 cups faina

Pentru Deasupra
Peste galbenusuri se pune esenta de vanilie zaharul, putin cite putin si se amesteca bine pina la dizolvarea lui complecta. Se adauga apoi untul, laptele si faina amestecindu-se  pina se obtine un aluat de consistenta omogena.

Se coc la 350ºF pina se rumenesc usor. Dupa ce se racesc se dau prin zaharul praf amestecat cu zaharul vaniliat.

Sara Bernhard


Bezele
4 albusuri
250gr zahar
250gr nuca macinata
putina sare

Crema
4 gălbenușe,
450 gr zahăr pudră,
2 packete zahar vanilat
2 linguri cacao,
1-1/2 pachete unt,


Glazura
125 g Milka chocolate
2 linguri lapte
1 lingura ulei

Deasupra
4 lg nucă măcinată sau taiata


Crema
Se fierb la foc mic si se lasa sa se raceasca. Se bate cu mixerul pana devine o spuma.

Bezele
Se bat albușurile spuma, se adaugă 250 grame zahar pudra, si cu un varf de sare. Se adaugă pe rând nuca. Se pune câte o linguriță pe dosul tăvii și se coc la 250ºF sau 125ºC mai mult sa se usuce pe hartie.

Se ung jumatate din bezele cu crema si se adauga capac la fiecare. Se da marginea prin glazura si nuca macinata. Sau se pot da prin nuca marginea si glazura deasupra. Sau se poate adauga un mot de crema si ciocolata deasupra pe cite o bezea.


Wednesday, September 19, 2012

Milka Cake

Blat
10 eggs (separate)
10 tbs sugar
8 tbs flour
2 tbs cacao
1 lg baking powder

Crema:
1l heavy wipping cream
500gr Milka chocolate

Blatul
Se bat albusurile cu zaharul pina ce sta pe batator, se adauga zaharul. Dupa ce sa topit zaharul se adauga galbenusurile. In continuare se foloseste o lingura de acrylic sau de lems sa se amesteca prin rasturnare. Se adauga cite putin faina, cacao si praful de copt cernut. Se coace la 350ºF pina ce se trage putin de pe margine. Se scoate blatul sa se raceasca si se taie in 3 parti egale.

Crema
Se pune cu o seara dinainte la fiert  heavy wipping cream with the chocolate. Se invirte sa nu se prinda de fund si dupa ce a dat in clocot se lasa sa se raceasca si se da la frigider pina a doua zi. Se scoate crema si se toarna 2 cup de crema separat pentru a se turna peste tort.

Se bate restul pina ce ti se pare ca e usor de umplut tortul dar sa nu se transforme in unt. Se imparte crema in doua si se umple tortul inauntru. Crema nebatuta se toarna peste tort se se absoarba in blat. Se rade ciocolata deasupra pentru decorat.

Gomboti cu Prune

Aluatul
4 cartofi mari
1 lingurita sare
2 linguri ulei
1 ou
1 galbenus
faina (cit cuprinde) ?

Umplutura
1/2 kg prune
1 cup zahar

Deasupra
Pesmet cu zahar

Aluatul
Se pun cartofii la fiert taiati cuburi cu putina sare. Dupa ce au fiert cartofii se piseasa si adaugam uleiul. Se lasa sa se raceasca. Se adauga faina cit cuprinde, 1 ou intreg si un galbenus, putina sare si se framinta un aluat destul de tare. 

Se intinde o foaie de vreo 2 cm de groasa si se taie in patrate de vreo 9cm. In mijloc de fiecare patrat se pune o jumatate de pruna cu putin zahar. Se aduna colturile si se roteste in palma pina ce sint rotunde bine. Se fierb in apa clocoting pina ce se ridica la suprafata. 

Se scot si se tavalesc prin pesmet cu zahar.


Tuesday, March 6, 2012

Triangles

Crust: 600 gr. flour, 250 gr. sugar, 2 eggs
50 gr lard, 3 tbs honey, 6 tbs milk, 1 tsp baking soda, 1 tbs lemon juice, 2 tbs. cacao


Creme: Vanila pudding, 3 pkg. vanilla sugar, 250 gr. powdered sugar, 250 gr. butter


Chocolate Glaze: 250 chocolate chips, 1 tbs. butter, 3 tbs. hot milk
  1. Preheat oven to 350 degrees F. Spray the back of two baking sheet with cooking spray, or line with parchment paper.
  2.  Place the sugar, lard, honey, milk in a saucepan on medium heat and stir until it melts. Take off the stove and pour it over the flour, add the eggs and the baking soda mixed with the lemon juice. Knead until a well homogenized dough forms.
  3. Split the dough in 3 even pieces. 
  4. Take one piece mix it with the 2 tbs. cocoa and wrap it in a plastic bag. 
  5. Sprinkle the remaining balls of dough with flour, roll into 2 rectangles and bake for 20 minutes until golden.
  6. Cut each sheet into 3 long strips as soon as removed from the oven.
  7. Take the cocoa ball and cut into 6 even pieces and roll with your hands to make long strips and bake for 20 minutes.
  8. Remove from oven and place on cooling rack. Let cool completely before filling.
  9. In a medium bowl mix the butter with the powdered and vanilla sugar until the sugar has melted and add the vanilla pudding to the mixture.
  10. Place one sheet on a working surface cover with the creme. Place 2 rolls over the cream. Cover with creme. Place 1 roll in the middle. Cover with creme. Place 2 sheets to form the triangle. Cover with the chocolate glaze and transfer it to the fridge so it hardens for a couple of house. Cut it into slice it with a knife that gets clean in hot water and wipe it after every cut.

Monday, November 21, 2011

Branzoaice

Amestecul de drojdie:  1 cup lapte, 2 lg drojdie, 1 ou, 1/4 lingurita sare, 2 lg faina, 2 lg zahar.

Aluatul: 7 oua, 10 lg zahar, 500ml lapte, 1 kg faina, 1 cup ulei.

Umplutura: 1000 gr brinza de vaci, 4 oua, 1/2 cup gris, 1 cup zahar.

Pentru uns: 1 ou

Amestecul de drojdie
Se adauga toate ingredientele la cana de lapte cald si se lasa sa  dospeasca (cam 15min).

Aluatul: Se bat ouale cu zaharul pina ce sta bine pe batator la care se adauga laptele fierbine si uleiul. Dupa ce sa racit se adauga amestecul de drojdie si faina cit cuprinde. Se framinta bine, pina ce s-a omogenizat cam vreo 10-15 minute. Se lasa la crescut 1 ora.

Umplutura: Se amesteca brinza cu zaharul, ouale, grisul.

Se incalzeste cuptorul la 350ºF. Dupa ce sa dospit aluatul se imparte in 2. Se intind in patura de 16”x16” de groasa si se taie in 16 bucati, patrate de o aproximatie de 4”x4”. In mijlocul fiecarui patrat se adauga cite o lingura de brinza. Se ridica cite un colt peste altul (colturi opuse) si se prinde bine sa nu se desfaca. Se adauga in tava bine unsa la o distanta de un deget. Se ung la suprafata cu un ou integ bine batut si se adauga la cuptor pentru 35 de minute.

Cuib de Viespi


Amestecul de drojdie: 1 cup lapte, 2 lg drojdie, 1 ou, 1/4 lingurita sare, 2 lg faina, 2 lg zahar.
Aluatul: 7 oua, 10 lg zahar, 500ml lapte, 1 kg faina, 1 cup ulei.
Pentru crema: 200 gr. unt moale, 100 gr. zahar , 250 gr. nuca macinata. 
Pentru sirop:125 ml. lapte, 150 gr. zahar, vanilie.

Amestecul de drojdie
Se adauga toate ingredientele la cana de lapte cald si se lasa sa  dospeasca (cam 15min).

Aluatul
Se bat ouale cu zaharul pina ce sta bine pe batator la care se adauga laptele fierbine si uleiul. Dupa ce sa racit se adauga amestecul de drojdie si faina cit cuprinde. Se framinta bine, pina ce s-a omogenizat cam vreo 10-15 minute. Se lasa la crescut 1 ora.

Se amesteca untul moale cu zaharul, pana se obtine o crema iar apoi se adauga nuca macinata. Pe fiecare foaie intinsa se pune un strat din aceasta crema, dupa care se ruleaza si se taie bucati de circa 4 cm. sau cat de inalta este tava. Intr-o tava unsa si presarata cu faina, se aseaza bucatile taiate din rulou, una langa alta dar lasand un pic de spatiu intre ele. Se mai lasa la crescut cam 30 de min. dupa care se pun in cuptorul incins la 350°F(180°C). Dupa circa 20 min. se scoate tava din cuptor si se varsa deasupra placintii siropul, obtinut prin fierberea laptelui cu zaharul si vanilia. Se introduce din nou in cuptor si se lasa pana se coace bine.